Пещеры coves del Salnitre — несомненно, полость с самой богатой историей и легендами в Каталонии и та, что породила больше всего литературы.

Известная с незапамятных времён, внутри неё были найдены надписи разных эпох, самая древняя: (Francesc Roca, 1511). В 1609 году J. Pujades уже упоминает о ней в своей Crónica Universal del Principado de Cataluña, не называя её имени. В 1789 году Francisco de Zamora, тогда алькальд по уголовным делам Аудиенсии Каталонии в Барселоне, посетил Montserrat и среди прочих достопримечательностей горы отметил своё исследование пещер, и вместе с Pere Pau Muntanya, модным живописцем и декоратором, и с Francesc Remart выполнил несколько гравюр горы и пещеры (топография Salnitre — первая известная работа такого рода в Каталонии).

Аббат Miquel Muntades в своей книге по истории Montserrat приписывает Gerard Joana, монаху монастыря, авторство рукописи 1806 года, где приводится ряд наблюдений и гипотез о подземных полостях. Недавние исследования делают более чем сомнительным авторство рукописи со стороны отца Joana, и возможно, она является частью работ, руководимых Zamora или кем-то из сопровождавших его монахов.

Экскурсия, организованная Víctor Balaguer в 1852 году вместе с друзьями-художниками романтической эпохи, поднимает большую шумиху, и пещеры широко популяризируются, вплоть до того, что создаётся posada de las cuevas в cal Pepa de Collbató, откуда посетители отправлялись в сопровождении нанятых гидов.

16 сентября 1896 года Martel и его спутник Louis Armand приняты в Барселоне, а на следующий день их сопровождают в Montserrat и к пещерам del Salnitre члены CEC Artur Osona и Josep Castellanos. Его описание пещер очень реалистично и развенчивает преувеличения, передававшиеся из рассказов о посещениях середины века.

M. Faura i Sans с членами Club Muntanyenc полностью исследуют пещеру 25-7-1908 и делают топографию (которая до недавнего времени считалась самой древней) и которая публикуется только в 1911 году. Faura присваивает ей протяжённость 700 м. Через две недели они сопровождают французского ботаника J. Maheu к разным полостям Montserrat, среди них Pouetons и Costa Dreta, но нам не ясно, как всегда говорилось, возвращались ли они в Salnitre, так как Maheu предыдущим летом собирал флору.

Полость была собственностью государства, а затем компании Aeri de Montserrat. В 1928 году было открыто электрическое освещение по проекту Walther Gunther и Carles Buigas, но с началом войны 1936 года оно было демонтировано.

Между 1946 и 1952 годами N. Llopis Lladó и Josep M. Thomas проводят обширное исследование зоны и составляют новую топографию, которая в целом публикуется в 1953 году. В то время они присваивают ей протяжённость 530 м.

Как из топографии Faura (1908), так и из топографии Thomas и Llopis (1952) сделаны разные перерисованные и адаптированные версии для иллюстрирования некоторых работ и туристических буклетов пещеры.

Только в 1977 году члены SIRE-UEC Sants вновь составляют довольно подробную топографию пещеры. Они присваивают ей протяжённость 549 м.

В течение многих лет пещера была доступна для посещения с сопровождающим гидом и с ацетиленовыми лампами (то, что мы называли carburers). Наконец, в 1985 году Generalitat de Catalunya взяла на себя новое обустройство и освещение, передав управление мэрии Collbató.

Наконец, в 1988 году члены ERE-CEC выполняют по заказу Servei Geològic de Catalunya Estudi de les possibilitats d'educació ambiental de la Cova del Salnitre, который включает очень точную и детальную топографию всей совокупности галерей, которая, по расчётам, имеет общую протяжённость 958 м и перепад высот 42,7 м (-19,2/+23,5). Эта топография, однако, была опубликована лишь 20 лет спустя.